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大黒本しめじ
2024年1月6日 / 最終更新日時 : 2025年2月16日 露木 啓(つゆきのこ) きのこ撮り

大黒本しめじはおめでたい日にぴったりの美味しいきのこ【お雑煮レシピ】

正月などのおめでたい日には、美味しくて縁起の良い食材を用意したいもの。 そんな時におすすめなのが『大黒本しめじ』です。 大黒本しめじは、大きなカサと肉厚な軸が特徴的なきのこです。 旨味が豊富で食感が良く、和洋中問わずさま […]

仁王しめじとブナシメジ
2023年8月16日 / 最終更新日時 : 2025年2月16日 露木 啓(つゆきのこ) きのこ撮り

巨大きのこ『ニオウシメジ』を食べる!火を使わないチーズ蒸しレシピ

ニオウシメジ(仁王しめじ)というきのこをご存知ですか? 夏~秋に生える特大サイズのきのこで、天然物は時に1株1m以上、重さは数十kgにもなることもあります。 先日、そのニオウシメジが通販で販売されていたので、さっそく購入 […]

【国産ポルチーニ】ヤマドリタケモドキを使ったおろしそばレシピ
2023年7月20日 / 最終更新日時 : 2025年2月16日 露木 啓(つゆきのこ) きのこ撮り

【国産ポルチーニ】ヤマドリタケモドキを使ったおろしそばレシピ

先日、自宅の近くで夏きのこのヤマドリタケモドキに遭遇しました。 このきのこ、実はヨーロッパで愛されている『ポルチーニ』の近縁種なんです。 せっかくですので採取して、おろしそばの具にして食べてみました。 果たしてポルチーニ […]

春きのこ、アミガサタケを探そう!
2023年3月15日 / 最終更新日時 : 2025年2月16日 露木 啓(つゆきのこ) きのこ撮り

春きのこ、アミガサタケを探そう!

春が近づいてくると、早くきのこ散策に行きたくて週末が待ち遠しくなります。 『え?きのこって秋に生えるんじゃないの?』なんて思っていませんか。 いえいえ、確かに秋に生えるきのこは多いですが、春に生えるきのこもちゃんとあるん […]

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