タマゴタケは果たして美味いのか？

Facebookのきのこ部でこんな質問をしてみた。

いつも疑問に思うのだが、何回かタマゴタケを食べたことがあるのだが、一度も美味しいと思ったことが無い。
食べて「美味しい！」と言っている人は本当にタマゴタケ自身を美味しいと感じているのでしょうか？
それって料理が美味しいだけじゃないのか？
・・・なんて疑っているのですが、皆様どうなのでしょう？できればアンケートに答えてみて～！
https://www.facebook.com/groups/mushroomclub.japan.kinokobu/posts/6077403429032494/

質問は選択式だけど、答えが無ければ自身で追加することも出来るしくみだ。
最初は僕が４つの回答を用意した。

やはりタマゴタケは美味い💗
たぶん料理が美味かっただけだわ
あまり美味しくない
不味いのでもう二度と食べない

回答が１3個あるが、この４つ以外は回答者が追加したもの、ということになる。

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435票の人が投票してくれて、コメントの数はなんと149件。返事返すのに途方にくれました（笑）

さて、この結果をみて皆様どう思われますか？

39％の方が「タマゴタケが美味い」という回答をくれましたが、

「え？これだけしかいてないの？」

と思う人もいたし

「おぉ、意外にポイントが高いだね～」

っていう人もいたかもしれない。
つまりタマゴタケは人によってかなり意見が分かれるキノコ、だという事が分かります。
最初は

「みんなが美味しいって言ってるのできっと美味しい～💗」

って思って食べた人が「ん？ん？ん？」
と感じた人も少なくない。
僕もその中の一人だ。
いや、絶対美味いはずだと思って食べても美味く感じたことはなかった。

では美味いという人のコメントをここに列挙してみますと、、、

みそ汁の具にするといい出汁が出る
バター炒めとアヒージョにして食べたらべらぼうに美味かった
傘の舌触りが美味しさのポイント
リゾットにすると独特の風味が美味しい
オリーブオイルかバターで水分が飛ぶまでしっかり弱火で炒めたら美味しい
バターでソテーしてから、グラタンやとろけるチーズを加えて焼くととても美味しい
バターと一緒にホイルに包んで熱するとなんかチーズのような味でとても美味しい
タマゴタケは汁物なら中華卵スープ、焼きならピザに乗せて焼くと美味しい
晩秋や標高のある場所でたまにみつかる、軸にだんだらのない傘に弾力のある大型のものは、香りが良く味も良いように感じています
毒々しく可愛い見た目をしてるのに出汁が金色で濃厚なところが気に入ってる

などなど、どなたもどういう風に料理したら美味しいかを語ってくれ説得力がありました。

しかしその反面、「美味しくない派」からは以下の様な意見を頂きました。

最初のころは珍しさもあって美味しいと思っていましたが、ふと我に返ったらあんまり美味しくなかった
うすうす思ってました‥これって実はそんなに‥？と
採ってしまった責任感で食べてはいるけれど、美味しいと思ったことはない
「優秀な食菌」「貴重な天然食材」と言う意識が実力以上に感じさせている
美味しいとは思いませんでしたネタで食いました
コンディションや調理法次第で相当変わるイメージ
んー、今ひとつ…
併せる食材が強いと台無しになる感じです。
見た目の可愛らしさで評価が高い
赤いのはあの臭みが苦手です
私は匂いも旨味も感じたことがない。
二度と食べない程ではないが、生臭くて嫌いかな〜
なんか生臭く感じます。いつも料理が不味かったかなと反省させられる
ぶっちゃけツルタケのほうが好き
以前オムレツが美味しいと聞いて作ったのですが　卵の味に塗りつぶされてしまいました〜
野生のきのこを採るようになって35年になりますが、美味しいと思ったことがないです。
夏に低地でよく見かけるものはすこしケミカルな香りがするのと傘がもろくて食感が悪いので、比較的「おいしくない」と考えています
生えているのを見ると意地汚いから数本取ってしまうけれど美味しいと思ったことはないです。
薬品のような味で好きにはなれません

なかなか辛辣な意見が並んでおりますなぁ（笑）

僕自身は「美味しくない派」でありますから、きっと「タマゴタケを見つけた～」という高揚感が３倍ほど旨味を増しているのでは？と疑ってかかった質問ではありましたが、高揚感だけではないのかなぁ、、とも思うようになってきました。

結論としては、きっとタマゴタケを具材として使うにはかなり扱いが難しいのかもしれません。
きっとどんな料理に使うのか？というのも大切ですし、どの部位を使うのか？（傘だけ？柄もつかう？）も重要。また成長したものか、幼菌なのか、どんな時期（７月？９月？）のタマゴタケがいいのか、、、
そして何より「新鮮さ」が重要なポイントじゃないか？と考えています。

あぁ、面倒くさい（笑）

一概に「美味い」「美味くない」とは言えるわけではないし、天然キノコとしてどう扱ったら良いか？ということもしっかり考えないとタマゴタケを美味しく食べる、というのは難しいかもしれませんね。

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