キチャワンタケが青緑色に変色する謎を調査してみた

久しぶりにキチャワンタケに会いに行ってきた。
３月に

「そろそろ春のチャワンタケ祭りも始まってるしなぁ、、もしかして出てるかな？」

と思って行ってみたんだけど流石に早すぎたようで、影も形もありゃしませんでした。
そこで以前見つけた日程から推測して「もうそろそろ」という時期に行ってみるとばっちりしっかり出ていてくれました。

ここのキチャワンタケはモミの樹下に発生しており、発生する時期になるとその辺り一面に黄色い子実体がちょこちょこ出ている、、という風景を見ることができるのですね。

実はこのエリアでヒイロチャワンタケも一度だけ見たことがあり（2016年辺り）、まだ初心者であった僕は「キチャワンタケ見つけました」と観察会で報告したのですが、「これねぇどちらかというとヒイロチャワンタケの方だね」と言われたことがあるのですね。

ヒイロチャワンタケはこれよりももっとオレンジ色をしており、そして決定的に違うのがヒイロチャワンタケの方は青緑色に変色しない、とその時は教えてもらいました。

つまり、キチャワンタケの最大の特徴は

「傷をつけるとか、古くなると青緑色に変色する」

ということなのです。
傷つけると青く変色すると聞くと思い出すのがイロガワリ系のイグチの仲間ですね。
イロガワリなどが青変するのは、肉が空気に触れると肉の中に含まれているバリエガト酸、キセルコム酸、プルビン酸などが酸化反応を示し青くなるのですね。

だとしたらキチャワンタケも同じなのか？？？

と考えていたのですが、、、

ふとFacebookの美菌倶楽部を見てみたら Maru Mei さんがこんな写真を投稿をしていたのです。

キチャワンタケで外皮層のところが青緑色に変色しているのが分かります。
が、しかし

これ、傷つけて青緑色になっている様に見えるでしょうか？

僕にはとうてい見えません。
どう見えるかというと、

茶碗の外皮層がカビの様なものに覆われているのではないか・・・

てな感じに見えちゃいます。
流石にこれは「傷つけた」ものでもないし、「古くなった」わけでもなさそうです。
ということで、これは是が非でも確かめなければなりません！！きのこびとですから！！（笑）

キチャワンタケの「青緑」を観察してみる

キチャワンタケの子実層面は鮮黄色～オレンジ色で似たような色を持つチャワンタケの仲間に上でも書いてあるヒイロチャワンタケや富士山など亜高山帯で見ることができるキンチャワンタケなどがあります。
それぞれに特徴はありますが、やはりキチャワンタケの最大の特徴は「外皮層が緑色に変色する」ということでしょうか？
ではその典型的に変色した写真を見てもらいましょう。

お茶碗の外皮層の縁の部分が青緑になっているのが分かりますね？

MushroomExpert.com などの記述によると「傷つくと青緑色に変色」「特に椀の縁で傷つくと青緑色に変色」と書かれていますので、この縁にある青緑はキチャワンタケの典型的な特徴と言っていいでしょう。

これは割と大きな子実体で、しかもちょっと古くなったものなので椀の縁周辺が青緑になったという風に考えることができます。

しかし Maru Mei さんと同じく僕が行った時にも外皮層全体が青緑色になっているものがありました。
それがこれです。

茶碗の縁周辺どころが外皮層全体が青緑色に覆われているのがわかります。
しかもこの子実体は発生してさほど日が経っておらず椀が大きく開いているわけではないので「古くなった」という事はあまり考えにくいかと思います。

それではもう一つ、こういうのを見てもらいましょう。

今までは椀の外皮層が青緑に変色しているものがほとんどでしたが、見ていると内皮層も青緑色に変色しているものがありました。
これはなかなか特異なものでDiscomycetes etc.などでは

「緑色をしている部分は普通は外皮層最外部に限られ、内部の組織は変色しない」

と記されている。
外皮層と内皮層では細胞の組織が異なる。
内皮層の表面を見るとずらっと子嚢が並んでいるのだが、外皮層にはそれがなく、Discomyces etc. の言葉を借りれば外皮層は「淡黄色の丸みを帯びた不整形細胞からなる」とあります。
ですので外皮層は青緑に変色しても内部は変色しない、、と思っていたのだがどうもそうではないようだ。

では傷つけてみるとどうなのか？

持って帰ったものに対してピンセットで何本か傷をつけてみました。
例えばイロガワリの様に即座に青変するのとは違い、少なくとも１時間内では色の変化は見られませんでした。
ですので、「傷つけたら青緑に変色」というのはちょっと疑わしい表現だと思っています。
ただ、実際に地面から出ている状態で傷つけたらどうなるか？とか、傷つけて１週間したらどうなるか？という事は確かめられていないのでもしかしてそういった条件の下では青緑に変色するのかもしれませんが。