きのこ三昧♪

桜のころにスケッチしたアミガサタケが軽井沢ではまっさかり。

ボタニカルアート風。

ところがどっちかというとこちら、シャグマアミガサタケのほうがたくさん出てた。
ヨーロッパでは煮沸して毒抜きして食べられているらしいのだけれど
煮沸中の湯気に当たっても中毒してしまうほどの毒きのこ。
ちょっとこわいかんじでしょ?

日本で唯一のフクロタケ専門の栽培農家日本ふくろ茸ファームさんを見学。
ふわふわのフクロタケ!かわいい!
かわいいだけではなく、レンジでチンしてお塩をかけただけでも
かなりおいしい~♪

ゆかちゃん収穫のアミガサタケたち。
短い間にこんなに見つけたの?!
さすが。

これらを持ち込んだのは去年オープン、一周年を迎えたばかりのエブリコさん。

ソテー♪


絶品だったマッシュルームのスープ。
濃厚なきのこの香り♪

わたしはお魚をメインに。
タマゴタケのソース。

デザートははずせない!
シラタマノキの果実酒が入ったマンゴーソースはとろり甘いなかに爽やかなかおり。
シラタマノキじたいはメンソレータム臭がつよくて
わたしはとても漬ける気がしなかったのだけれど
こうして使うとおいしいのだね。
さすがプロ!

これからますますすてきになる軽井沢。
お越しの際はぜひ寄ってみてくださいね!

「本日もスケッチびより!」(きのしたみか)2012年5月25日掲載分を再掲載

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