2024年2月26日 / 最終更新日時 : 2024年4月5日 露木 啓(つゆきのこ) きのこ撮り エリンギメンマを作ってみた|きのこのおつまみレシピ ラーメンのトッピングといえば『メンマ』が定番。 コリコリした食感とほんのりとした甘辛い味わいで、ラーメンをより美味しく食べるために、あるとうれしい食材です! 今回紹介するのは、そんなメンマをエリンギで作ってしまおうという […]
2024年2月24日 / 最終更新日時 : 2024年2月26日 いりさじょうじ きのこ研究 アミガサタケ栽培成功への道(栽培種Mel-21とトガリアミガサタケの関係を探る) 2023年11月、ついに日本でのアミガサタケ栽培に関する論文が公開されました。 「Successful cultivation of black morel, Morchella sp. in Japan」 岩手県林業技 […]
2024年2月18日 / 最終更新日時 : 2024年2月19日 いりさじょうじ きのこ研究 アミガサタケ栽培成功への道(やはりアミガサタケは腐生菌なのか?) 2023年11月、ついに日本でのアミガサタケ栽培に関する論文が公開されました。 「Successful cultivation of black morel, Morchella sp. in Japan」 岩手県林業技 […]
2024年2月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月13日 中島 淳志 きのこエッセイ 入門・硬質菌類(後編) 前編では硬質菌類の定義や分類、「硬さ」の理由、生存戦略などについてお話ししました。一般的に「不人気」であまり興味を持たれない硬質菌類ですが、幅広い多様性や独特の形態・生態を持っている魅力的な菌群であることがお分かりいた […]
2024年2月10日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 いりさじょうじ きのこ研究 アミガサタケ栽培成功への道(祝!ついに論文が公開されました) 2023年11月、ついに日本でのアミガサタケ栽培に関する論文が公開されました。 「Successful cultivation of black morel, Morchella sp. in Japan」 主著者は岩手 […]
2024年2月9日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 いわまあみ きのこ豆知識 ミドリコケビョウタケ(緑苔鋲茸)Mniaecia jungermanniae 時期 冬から春にかけて(福岡では1月~3月頃まで観察することができます) 発生環境 遊歩道脇の土手や石のすき間などに生えるタイ類に発生するとっても小さな美しいきのこです。 特徴 直径1㎜ほどのクッション状のきのこで、湿気 […]
2024年2月2日 / 最終更新日時 : 2024年2月2日 いわまあみ きのこ豆知識 ヒラタケ(平茸)Pleurotus ostreatus 時期 冬から春にかけて(福岡では11月~3月まで観察することができます) 発生環境 白色腐朽菌で、広葉樹(まれに針葉樹)の切り株、倒木などに重なり合って発生します。 特徴 【傘】傘の大きさは3㎝から15㎝ほどで、まんじゅ […]
2024年1月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月2日 いわまあみ きのこ豆知識 ツバキキンカクチャワンタケ(椿菌核茶碗茸)Ciborinia camelliae 時期 初冬から早春にかけて、「ツバキ」や「サザンカ」が咲くころに出現します。(福岡県では12月~4月まで観察することができます) 発生環境 本種は名前の通り、「ツバキ」や「サザンカ」の樹下に出現します。菌核化した前年の花 […]
2024年1月6日 / 最終更新日時 : 2024年1月7日 いりさじょうじ きのこニュース オオワライタケを食べるという人を全力で止めてみる 今朝X(旧Twitter)を眺めていたらこんなTweetが流れてきた。オオワライタケを他の人から貰ったので、それは毒キノコと知りつつ食べてみる、という投稿。オオワライタケは実際食べたことあるという人もいるらしいが、間違い […]
2024年1月6日 / 最終更新日時 : 2024年4月5日 露木 啓(つゆきのこ) きのこ撮り 大黒本しめじはおめでたい日にぴったりの美味しいきのこ【お雑煮レシピ】 正月などのおめでたい日には、美味しくて縁起の良い食材を用意したいもの。 そんな時におすすめなのが『大黒本しめじ』です。 大黒本しめじは、大きなカサと肉厚な軸が特徴的なきのこです。 旨味が豊富で食感が良く、和洋中問わずさま […]