きのこ三昧♪

桜のころにスケッチしたアミガサタケが軽井沢ではまっさかり。

ボタニカルアート風。

ところがどっちかというとこちら、シャグマアミガサタケのほうがたくさん出てた。
ヨーロッパでは煮沸して毒抜きして食べられているらしいのだけれど
煮沸中の湯気に当たっても中毒してしまうほどの毒きのこ。
ちょっとこわいかんじでしょ？

日本で唯一のフクロタケ専門の栽培農家日本ふくろ茸ファームさんを見学。
ふわふわのフクロタケ！かわいい！
かわいいだけではなく、レンジでチンしてお塩をかけただけでも
かなりおいしい～♪

ゆかちゃん収穫のアミガサタケたち。
短い間にこんなに見つけたの？！
さすが。

これらを持ち込んだのは去年オープン、一周年を迎えたばかりのエブリコさん。

ソテー♪

絶品だったマッシュルームのスープ。
濃厚なきのこの香り♪

わたしはお魚をメインに。
タマゴタケのソース。

デザートははずせない！
シラタマノキの果実酒が入ったマンゴーソースはとろり甘いなかに爽やかなかおり。
シラタマノキじたいはメンソレータム臭がつよくて
わたしはとても漬ける気がしなかったのだけれど
こうして使うとおいしいのだね。
さすがプロ！

これからますますすてきになる軽井沢。
お越しの際はぜひ寄ってみてくださいね！

「本日もスケッチびより！」（きのしたみか）2012年5月25日掲載分を再掲載