あなたの知らない培養の世界

ヤグラタケ Asterophora lycoperdoides

Let`s きのこの培養

さぁ、分離培養の季節になりました!

今さらなんですが、きのこって、この時期の嫌われ者 ”カビ” と同じ仲間なんです、
だから公園で見つけたキノコも、ちょろっとその組織をとって、培地に植えてやれば、カビと同じようなフワフワとした菌糸が伸びてくる、これけっこうハマります。

ちなみに、すべてのきのこが分離培養*1 出来るかというとというとそうではありません・・
特に、ベニタケ属やテングタケ属などの菌根菌の多くは、分離培養が怖ろしく困難!!
でも、腐朽菌といわれる仲間は比較的簡単だと思いますw ぜひ、挑戦してみてみて!

さて、用意するのは、滅菌した培地・・オートクレーブっていう高圧滅菌器(高圧蒸気滅菌器を使って滅菌するのですが、原理は圧力鍋と同じ!2気圧120度まで温度を上げることが出来れば、だいたい20分くらいで滅菌できるはずです、もしそこまで温度が上がらなければ時間を長くしてみてw

わたしが使ってる分離道具

分離で大事なのは、すべて無菌的に行うこと
なぜなら、ちょっとでも油断するとカビやバクテリアが混入してきちゃうから・・!そうなるともうだめ~!

なぜかというと、きのこの菌は、カビに比べて成長がめちゃ遅い・・だから、きのこの菌糸だけを取り出すことが出来なくなるからです。
アオカビの仲間やバクテリアと比べるとその増殖時間はその半分以下のといわれてます。

カビちゃんにバクテリアにもりもり満載!!

きのこもカビもバクテリアもみんな単糖類であるグルコースが大好きなんですが、きのこには*2セルロース分解を行うセルナーゼやβグルコシターゼを作る能力をもっているため、あんまりガツガツする必要もなく、まったりと生きていけるのかもしれません。

コンタミ例の写真をアップしますね~!

もちろん、使う器具はみんな火炎滅菌します、机もなにもかもアルコールで消毒して息を止めて・・
めちゃ慎重に分離したつもりでも、やっぱりどこかからカビやバクテリアが侵入してきます・・

まぁ、でもその分、成功したときの喜びは格別なのだ!

きのこの菌糸って、ただのモフモフ菌糸だけじゃないんだよ

ヤグラタケの培養菌糸 菌糸束を作ってる!

さて、もしかして菌糸ってカビみたいにモフモフした綿っぽいものだけ、なんて思ってませんか?
実は、けっこういろんなバリエーションがあるんですねぇ~・・!

まず目にするのが、そのモフモフした綿っぽい菌糸、これ気中菌糸っていいます、いうなれば新しい付着点を求めて探索する先行部隊っていったところかな?
実は、培地の中に潜っている基底菌糸っていうものがあって、こいつが培地の栄養を吸収してこの気中菌糸にせっせと送っているんです。同じように見えて別の分化を持った菌糸なんですね~!

それ以外にもこの写真にあるように菌糸束を作ったりします。これはけっこう複雑な構造を持っています。ナラタケは、まるで樹木の根のような根状菌糸束っていうものを作ったりします。どんな時にこの菌糸束を作るのか?という研究はけっこう行われていて、栄養分の欠乏で作る種、菌糸束を作るための必須栄養が揃うと分化する種、などいろいろあります。

ヤグラタケの厚壁胞子

それだけじゃないですよ~!

写真はヤグラタケの厚壁胞子です。ヤグラタケを見つけるとココアパウダーみたいな茶色い粉が降り積もっているのを見たことがあるでしょう? それです!
培養菌糸にもそれと同じ厚壁胞子を作るんですね~!

きのこって有性生殖だけでなく、無性生殖も併せ持つ種がほとんどなので、培養しているとこんな厚壁胞子や分生子を見つけたりすることが出来たり、いろんな発見や驚きがいっぱいです。

これぞ、野生のきのこだけではわからない、知ることも出来ないきのこの魅力!!

培養って面白いでしょう!
培養してみたくなったでしょ!

ちょっとお恥ずかしいんですが、千葉菌類談話会の会報に培養のことについて詳しく書いてます・・

http://chibakin.la.coocan.jp/kaihou33/p34-37baichitokinshi.pdf

ちょっと解説・・

*1 分離培養・・

きのこの組織の一部もしくは胞子を滅菌した寒天培地に植え付けて、そのきのこ菌糸を取り出すことを分離っていいます、そして、その菌糸を培地で育てることを培養っていいます。これらは、一連の流れなので、分離培養ってなるわけですな

*2
すべてのきのこがセルロース分解能を持っている。きのこ以外の真菌類、バクテリアなどの微生物も分解能を持っている種もあるが、多くない。

もっと詳しく知りたくなったら・・

きのこの生態についてはやっぱこの本が一番!!!!!

きのこの培養について、わたしはまず最初にこれ読みました。

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